Centrum pro studium populární kultury

Akademický zájem o jídlo je dnes stejně nepřehlédnutelný jako všudypřítomná kuchařská (reality) show, food blogy nebo žebříčky nejlepších restaurací. Téma zdravého, kvalitního, delikátního, autentického, domácího, vegetariánského, vydatného, dietního a dalšího a dalšího jídla je nepřebernou studnicí populární kultury na lokální, národní i globální úrovni a v jedné z těchto podob se jistě nevyhne nikomu z nás. Z antropologického hlediska se v jídle spojuje konzumace přírodních a kulturních produktů, biologická podmíněnost člověka nachází své naplnění v kulturní formě. Jídlo vždy odráželo rozdíly mezi hladovými a přejedenými, mezi vysokou a nízkou kulturou, mezi delikatesami a šlichtou, podobně jako pomáhalo spoluvytvářet nejrůznější náboženské, etnické a sociální odlišnosti. Prostřednictvím jídla můžeme manifestovat svou identitu, světonázor i občanský postoj. Haute cuisine Georgese Augusta Escoffiera i dobroty Jirky Babicy, pomazánkové máslo a tuzemák, kebab a chia semínka nebo coca-cola a kofola vybízí k zamyšlení nad významem jídla v dnešní společnosti. Je jídlo pouhým nositelem kulturních a habituálních distinkcí, nebo nám vnucuje prostřednictvím vůní a chutí neodbytnou estetiku a konečnost lidské existence? Ať tak či onak, jsme schopni uniknout této předurčenosti jídlem? Jsme schopni prostřednictvím jídla přesáhnout sebe sama a změnit jídlo v souladu s našimi vizemi a utopiemi? Na tyto a mnoho jiných otázek hledá odpověď letošní Rok jídla.